2011款别克英朗GT1.6T自动时尚运动真皮款，在市区行驶一段时间停下车熄火以

这是正常的，熄火后冷却液没有流动和散热，温度会上升，起动后冷却液流动温度就会降下来，因为发动机还有保持一定的热量，会传递给冷却，所以温度会上升。